Tra i progetti speciali dell’Azienda di Camignone, i due Franciacorta sono pronti a debuttare sul mercato dopo quindici anni di affinamento

Quindici lunghi anni di attesa nel silenzio e nel buio delle cantine seicentesche sono il segreto di _EBB_ e_ Parosé 2007 Riedizione 2023_ di Mosnel: mesi in cui il tempo ha trasformato le uve in emozioni e che hanno donato a questi Franciacorta una straordinaria complessità unita a una sorprendente freschezza. I due vini, dopo il lungo affinamento in bottiglia, sono ora pronti a fare il loro debutto sul mercato, mostrando una palette di note inedita rispetto alla prima uscita di questa annata, avvenuta dieci anni fa. Il _dégorgement_ delle due _Riedizioni_ è avvenuto a novembre 2022, mentre la sboccatura originaria di _EBB_ e _Parosé 2007_ risale alla primavera del 2011.

“Quella tra Mosnel e il tempo – racconta Lucia Barzanò, titolare dell’Azienda di Camignone (Brescia) assieme al fratello Giulio – è un’alleanza indissolubile: è il senso dell’attesa, il trascorrere lento dei mesi e degli anni, che rende i nostri Franciacorta unici e immediatamente riconoscibili. Per noi il tempo rappresenta da sempre l’alleato più prezioso. Le _Riedizioni_, assieme alle _Riserve_, sono il nostro progetto più ambizioso, capaci di incarnare appieno lo _Stile Mosnel_, fatto di cura, di dedizione, di consapevolezza del fatto che per le cose più preziose bisogna saper aspettare”.

_EBB 2007 Riedizione 2023_ è il Franciacorta che sublima l’espressione dello chardonnay: il nome si compone delle iniziali della madre di Giulio e Lucia, Emanuela Barzanò Barboglio, figura fondamentale per la storia della denominazione. Un vino che mostra il potenziale delle uve in una danza armonica tra le note di mandorla tostata, pasta di nocciola e sciroppo di sambuco, seguiti da sentori floreali, erbacei e di torrefazione. Il sorso, intenso e delicato, richiama profumi tropicali e di miele, che lasciano il passo al susseguirsi di elementi di complessità terziaria come pan speziato, alloro, tabacco biondo fresco e zenzero candito, a cui si aggiungono l’elemento sapido e una freschezza ancora presente che sostiene il finale lungo ed elegante.

_Parosé 2007 Riedizione 2023_ è invece un gioco di parole tra _Pas Dosé_ e _Rosé_. Delicati e brillanti riflessi ramati del color rosato arancio non tradiscono l’età di questo Franciacorta da uve chardonnay e pinot nero che al naso richiama sentori di tè rooibos, lampone disidratato, gelée alla rosa, orzo tostato e frolla alla nocciola, mentre la speziatura ricorda l’Oriente. Anticipa l’ancora solida colonna vertebrale di freschezza una nota di scorza di pompelmo rosa e anice stellato che tornano al palato sul finale unite a un delicato elemento balsamico. L’armonia olfattiva si rispecchia nell’equilibrio delle proporzioni del sorso, che rivela nuova eleganza ma soprattutto matura complessità.

_EBB_ e _Parosé 2007 Riedizione 2023_ saranno disponibili in enoteca e al ristorante a partire da 75 euro.