Iginio Massari rilancia su Brescia: riapre la Pasticceria Veneto e prepara un nuovo locale in corso Zanardelli

La storica Pasticceria Veneto di Iginio Massari a Brescia riapre dopo un mese di lavori e, contemporaneamente, prende forma un secondo progetto nel cuore della città. Il maestro pasticcere ha annunciato l’intenzione di aprire un nuovo locale in corso Zanardelli, pensato come una realtà collegata alla sede originaria ma dotata di una propria autonomia.

La Pasticceria Veneto di via Salvo d’Acquisto torna operativa in maniera ufficiosa giovedì 13 agosto, mentre l’apertura ufficiale è fissata per martedì 18. Il locale, inaugurato nel 1971 e tuttora indicato sul sito ufficiale della famiglia Massari come sede bresciana, è stato interessato da un intervento di rinnovamento dopo 14 anni dall’ultimo restyling.

I lavori hanno riguardato sia gli ambienti destinati al pubblico sia gli spazi legati alla produzione. A Bresciaoggi Massari ha spiegato la scelta con la necessità di rendere la pasticceria più funzionale e di aggiornarne l’accoglienza. Il ritorno anticipato del 13 agosto servirà anche come prova generale per il personale prima della riapertura ufficiale.

«L’uomo ha bisogno di innovazione ricordando il proprio passato», ha spiegato Massari, che lega il restyling della storica attività alla volontà di continuare a investire sul futuro. La Pasticceria Veneto nacque a Brescia nel 1971: quest’anno sono quindi 55 anni dall’inizio di quell’esperienza imprenditoriale.

Una nuova pasticceria di Massari in corso Zanardelli

La novità più significativa riguarda però il centro storico. Massari ha confermato che nei programmi della famiglia c’è una nuova pasticceria in corso Zanardelli, anche se restano alcuni aspetti da definire prima che il progetto possa concretizzarsi.

«Abbiamo in testa una nuova pasticceria in centro, in corso Zanardelli. Ci sono ancora alcuni problemi, come in tutte le cose, ma l’idea c’è e la porteremo avanti», ha dichiarato il maestro. Il nuovo punto vendita viene descritto come un «satellite della Veneto», ma allo stesso tempo autonomo. L’obiettivo, secondo quanto spiegato dallo stesso Massari, non è modificare l’offerta, bensì portarla in un’altra zona della città.

Al momento non sono stati comunicati una data di apertura né ulteriori dettagli sul nuovo spazio. Il progetto va quindi considerato annunciato, ma ancora in fase di definizione.

Gardone Riviera, obiettivo apertura tra metà e fine settembre

Parallelamente prosegue l’operazione sul lago di Garda. La famiglia Massari sta lavorando al progetto negli spazi dell’ex Casinò di Gardone Riviera, destinati ad accogliere attività legate alla pasticceria e alla ristorazione. Il recupero della struttura era già stato presentato nei mesi scorsi e l’apertura ha subito diversi rinvii rispetto alle prime previsioni.

Massari indica ora come nuovo obiettivo la seconda metà di settembre: «L’idea è quella di finire il mese prossimo, tra metà e fine settembre dovremmo essere operativi». Già a luglio aveva confermato che i lavori sarebbero proseguiti durante l’estate, con settembre come nuovo orizzonte per il completamento.

Per il pasticcere bresciano si prepara anche il ritorno in televisione. La nuova stagione di Bake Off Italia partirà il 4 settembre su Real Time, con Brenda Lodigiani alla conduzione. Massari sarà nuovamente presente nelle prove tecniche, insieme ai giudici Ernst Knam, Damiano Carrara e Tommaso Foglia.

Tra la riapertura della Veneto, il progetto di corso Zanardelli e quello di Gardone Riviera, il calendario dei prossimi mesi conferma dunque una nuova fase di espansione. Il primo appuntamento concreto è a Brescia: riapertura informale il 13 agosto e apertura ufficiale della rinnovata Pasticceria Veneto il 18 agosto.

(In copertina: Iginio Massari | Instagram @iginio.massari – Fonte: Bresciaoggi | Intervista a cura di Gian Paolo Laffranchi)