Cooperativa Vitivinicola Cellatica-Gussago, inaugurata la nuova cantina di Cellatica
Domenica 25 ottobre la Cooperativa Vitivinicola Cellatica-Gussago ha inaugurato la sua nuova sede produttiva in via Caporalino 25 a Cellatica, poche decine di metri a est della storica sede. L’apertura corona il percorso di trasformazione che la Cooperativa ha avviato in vista dei suoi 75 anni, traguardo che sarà tagliato a febbraio 2027.
All’inaugurazione hanno partecipato le massime autorità di Cellatica, tra cui il Sindaco Marco Grassini e l’Amministrazione comunale, e oltre cento visitatori. Il pubblico ha seguito una visita itinerante della nuova sede, con punti di degustazione di vino e di tipicità alimentari prodotte da altre due cooperative, Salumi Sei Colli e il caseificio cooperativo Latteria S. Pietro. Tra foto di repertorio, vecchi attrezzi e nuove tecnologie, la giornata ha raccontato la storia di una realtà che da decenni appartiene a Cellatica e che si è rinnovata per continuare a custodirne le tradizioni.
La nuova cantina si estende su oltre 1.000 metri quadri coperti, a cui si aggiungono spazi esterni operativi ed esperienziali come il giardino per le degustazioni. Il rinnovamento non ha riguardato solo le opere murarie. La cantina è stata ammodernata con nuovi impianti per la vinificazione, tra cui vasche di ultima generazione e un sistema di refrigerazione controllato via touchscreen. Completa la struttura un negozio con spazio di degustazione affacciato sugli ambienti produttivi. La modernizzazione è stata possibile anche grazie a bandi regionali ed europei, dai quali la Cooperativa ha ottenuto fondi strategici.
«L’avvio di una nuova fase della storia della Cooperativa Vitivinicola Cellatica Gussago, avviata nel 1952, rappresenta motivo di orgoglio e testimonianza dei valori profondi del cooperativismo», dichiara il Sindaco di Cellatica Marco Grassini. «A nome dell’Amministrazione comunale di Cellatica sento profondo il sentimento di gratitudine per l’esempio di cura e passione per il territorio, e per le persone che la costituiscono, che la Cooperativa ha saputo dare e saprà fornire anche in futuro. Dal 1952 essa rappresenta un riferimento affettivo e comunitario per Cellatica; infatti, molti concittadini e concittadine portano con sé ricordi ed esperienze di lavoro legate alla Cooperativa vitivinicola. Esperienze come queste contribuiscono allo sviluppo del senso di comunità, del riconoscersi nelle sorti comuni di un territorio, e il nuovo slancio e l’innovazione assunti con la nuova sede rappresentano la certezza e la tutela di questi sentimenti. A nome dell’Amministrazione comunale non posso che ringraziare per lo sforzo che la Cooperativa ha saputo fare guardando al futuro, proiettandosi negli anni a venire e leggendo le nuove sfide. Convintamente ribadisco il pieno sostegno al lavoro, e soprattutto ai valori, della Cooperativa Vitivinicola.»
