Con Le Ricette di Kiki la torta soffice ai frutti di bosco

Questo venerdì, nel consueto appuntamento con Le Ricette di Kiki, prepariamo la torta soffice ai frutti di bosco.

Ingredienti: pesare 4 uova (con guscio), prendere lo stesso peso di farina, zucchero e burro, qualche goccia di essenza vaniglia o vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 1 cestino di frutti di bosco

Procedimento: sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire, nel frattempo montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, dovranno diventare chiare e spumose, aggiungere a filo il burro fuso, la vaniglia e continuare a montare. In ultimo aggiungere la farina setacciata con il lievito e aggiungerla in 2 o 3 volte mescolando dalľalto verso il basso con una spatola per non smontare il composto. Versare ľimpasto in una teglia rettangolare coperta da carta forno, livellare e cospargere tutta la superficie con i frutti di bosco. Cuocere a 180° per circa 30 minuti, fate sempre la prpva stecchino. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzare con poco zucchero a velo.

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