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Le ricette di Kiki

FINOCCHI ALĽARANCIA 

Ingredienti: 2 finocchi, il succo e la buccia di un'arancia,sale,olio evo, 1 bicchiere di acqua

Procedimento:lavare, pulire e tagliare i finocchi a fette sottili con un coltello o con una mandolina e metterli in una padella antiaderente con un filo di olio evo e un pizzico di sale, lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere 1 bicchiere di acqua e lasciar andare fino a che ľacqua non sarà quasi del tutto evaporata. A questo punto aggiungere la scorza grattugiata delľarancia, il succo e la polpa. Far addensare un pochino il succo avendo cura di mescolare bene e amalgamare bene i sapori. Per la cottura ci vorranno in totale circa una quindicina di minuti. Aggiustare di sale e servire. Ottimo contorno con il pesce.

 

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INSALATONA GAMBERETTI E AVOCADO

Ingredienti:insalata mista, 1 avocado,feta greca, una manciata di gamberetti, 2 fette di pane di segale, olio EVO, sale, succo di limone.

Procedimento: scottare i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto e lasciar raffreddare. Tagliare il pane di segale a dadini, tostarlo e tenerlo da parte. Iniziare ad assemblare la nostra insalata mista con la feta e ľavocado tagliati a dadini, i gamberetti e i crostini di pane di segale, condire con olio EVO, sale e succo di limone.

 

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